金栗王

光绪二十五年，京城的钟鼓楼附近有一家叫银锅居的酒楼，老板叫张金富。酒楼的特色是用银锅炒菜，主打的招牌菜叫“龙头麒身凤尾鲜”。

 

这天一大早，张金富就被一阵鞭炮声惊醒了，他出门一看，发现街对面新开了一家西洋炒货店，众人正争先恐后地进店买栗子。

 

西洋炒货店的老板名叫王西洋，他留学欧洲时，跟普鲁士的炒货师学了一手炒栗子的好手艺。他回国后，找到了有点傻的表弟王石蛋，一起开了这家炒货店。普鲁士风格的炒栗子需要加入迷迭香、罗勒、甘松等名贵香料，炒出的栗子味道十分独特，让人回味无穷，一经推出便深受顾客欢迎。不到一个月的时间，王西洋已经在京城开了16家分店。

 

张金富在好奇心的驱使下，进店买了一斤炒栗，想尝尝味道如何。谁知，他尝完后，不由得眉头紧皱，嘟囔道：“不好吃！”

 

正在店内挥铲炒栗的王石蛋听了，当即吼道：“你懂个屁！”

 

王西洋见状，对张金富说：“张老板，我的炒栗有什么问题吗？”

 

张金富斜了王西洋一眼，说：“你炒的栗子加入了太多的香料，使栗子失去了原本的味道，这叫喧宾夺主，我说得没错吧？”

 

王西洋听了，气得鼻子差点冒烟：“好，我改天去银锅居，尝尝你的那道龙头麒身凤尾鲜！”

 

第二天，王西洋带着王石蛋来到银锅居，特意点了龙头麒身凤尾鲜这道菜。尝完后，他扯开嗓子大叫道：“这是一道什么破菜，鳜鱼头、梭鱼身子、燕鱼尾，鱼味混淆，菜旨不清，简直是莫明其妙！”

 

张金富闻言，怒道：“你们哥俩儿休要张狂，信不信我叫你们的炒货店停业三天？”

 

王西洋轻蔑地一笑，丢下一锭银子，拉着王石蛋走了。

 

张金富还真不是空口说白话。前天，西大营的扎查合将军在冀中一带剿匪获胜，决定大摆筵席犒劳将士。可是三千名将士一起吃饭，京城任何一家酒楼都坐不下。扎查合接受了西洋顾问威廉的建议，准备在西校场设宴，让将士们大碗喝酒的同时，尝遍京城名菜。

 

给三千名将士准备宴席可不是件易事，威廉找了很多家酒楼，他们都不敢接这个活儿，张金富也不例外，因为，找到那么大的炒锅着实不容易。今天王家哥俩上门挑衅，倒是给张金富提了个醒——西洋炒货店的炒栗大锅不是正好可以借来一用吗？

 

张金富连忙找到威廉，说他愿意接下给将士们做饭的活儿，但他有一个要求，那就是让威廉去西洋炒货店把那16口锅都借来。

 

威廉一听，当即点头同意。他领人来到王西洋的店里，说了要借锅的事。王西洋哪里惹得起官府和洋人？他只得同意。锅被借走后，炒货店只得关门了。

 

王西洋望着对街的银锅居，暗暗发誓：这个仇我将来一定会报！

 

三个月后的一天，威廉突然领人来到了西洋炒货店。此时，他已不在扎查合将军手下当顾问了，而是摇身一变，当上了普鲁士大使馆驻京城的参赞。威廉的随行人员扛来一个布袋，里面装的是普鲁士金栗。

 

普鲁士金栗是当地野人山的特产，山里的土著居民用秘传的方法炒出的金栗虽然闻着有些臭，但味道绝佳。普鲁士驻京城大使馆的大使夫人很喜欢吃这种金栗，但炒熟的金栗不便保存，无法运到大清。威廉为了讨好大使夫人，便拍电报，让人从普鲁士用邮船运来一袋生金栗，给大使夫人送了过去。

 

谁知，普鲁士大使馆的厨师不懂炒制方法，炒出的金栗又涩又硬。威廉知道王西洋跟普鲁士名师学过炒制手艺，便来找他帮忙。

 

王西洋得知来意后，说：“你找对人了，举国上下除我之外，没有第二个人能炒制这种金栗了。但是要炒制金栗，必须要借用张金富酒楼中的银锅才能完成。”

 

这对威廉来说不是难事，他立刻让京城的提督衙门去找张金富，说了要借锅的事，张金富无奈之下，只好答应了。